ジオ菓子
伊豆石安山岩(堅石)クッキー
今から行ったっていいんだよ、江戸
【ご注意】堅さもそこそこ似せました、オレンジフレーバーの石ほど堅い竹炭クッキー
伊豆半島では大きく分けて2種類の石が生活と密着し古くから使われてきました。そのうちの1つ、安山岩の伊豆堅石は耐火性に優れ丈夫だという特徴から、江戸城大改築のための天下普請(てんかぶしん)にて動員された大名たちにより、こぞって採石されました。
切り出された石は海を渡り、江戸城を守る築城石とし今もなお風化する事無く活躍中です。海岸においてきぼりにされた築城石「元船石」に並んだ穴は「矢穴」といい石を割るための当時の作業跡。この矢穴に木のクサビを詰め、そこに水をかけるとあら不思議!膨張した木によって大きな石がパカーンと割れるのです。そこにはどの位置にどのような向きで矢穴をあけるのか、という石目を読む当時の高度な技術があるのです。すごいですね、江戸の職人技。矢穴を使って石を割る技術は今も使われております。
なおこの安山岩は、東部単成火山群の払火山より流出した溶岩である。